可以起诉。借钱不还属于民事纠纷，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您有权在诉讼时效内，针对债务纠纷提起诉讼。此过程中需要确保与案件有利害关系、明确被告、具备具体诉讼请求等条件。为了避免债权损失或难以追回，建议您及时采取措施。
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针对借钱不还的情况，您可以首先尝试与对方协商达成还款协议。若协商无果，可以考虑通过调解机构进行调解。若仍无法解决纠纷，建议您在诉讼时效内寻求法律途径，包括起诉等。在处理过程中，请综合考虑时间、成本和效果等因素，以做出最佳决策。
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对于长期借钱不还的情况，您可以依法起诉。根据具体情况，您可以采取以下措施：一、若对方具备偿还能力，您可以向法院提起诉讼并要求偿还债务；二、若对方暂无偿还能力，您可以申请法院执行其财产以实现债权；三、若对方已经破产或死亡，您将需要根据相关法律法规进行相应的处理。在整个过程中，请保留好相关证据以维护自己的合法权益。