小偷盗窃赃物会定罪。根据《中华人民共和国刑法》相关规定，盗窃罪是指行为人盗窃公私财物，数额较大或多次盗窃等行为，并造成被害人财产损失。若不及时处理，小偷可能继续犯罪，对社会造成更大危害。
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对于小偷与赃物定罪问题，常见处理方式包括刑事起诉和民事赔偿。刑事起诉旨在追究小偷的刑事责任，民事赔偿则是为了补偿被害人的经济损失。具体选择哪种方式，应根据案件具体情况、证据充分性及被害人意愿等因素综合考虑。
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会定罪。具体操作：1. 刑事起诉：报警并提供证据，警方调查后移送检察院审查起诉，法院依法判决。2. 民事赔偿：被害人可向法院提起民事诉讼，要求小偷赔偿经济损失，法院根据证据和法律规定判决赔偿金额。